Der Beruf der/des Diätassistent*in
Diätassistent*innen gehören zur Gruppe der medizinischen Fachberufe und sind Expert*innen für alle Fragen der gesunden Ernährung sowie der Ernährungs- und Diättherapie.
In Zusammenarbeit mit dem ärztlichen Fachpersonal setzen sie wissenschaftliche Erkenntnisse auf dem Gebiet der allgemeinen Ernährung und der speziellen Diätetik in die Praxis um. Entsprechend ihrer Qualifikation tragen sie besondere Verantwortung bei der Planung und Bereitstellung verschiedener Kostformen und führen Ernährungsberatungen durch.
Zusammengefasst: Beraten - Organisieren - Kochen
Tätigkeiten
Die Tätigkeiten von Diätassistent*innen lassen sich in drei Hauptbereiche einteilen:
Beraten
Zu den Aufgaben gehören die Beratung und diättherapeutische Einstellung von Patient*innen und deren Angehörigen. Sie erstellen die dazugehörigen Beratungsmaterialien, informieren interessierte Personen in Vorträgen. Außerdem führen sie Schulungen, Kurse und Ernährungserhebungen oder Einkaufstrainings durch.
Organisieren = Verpflegungsmanagement
Diätassistent*innen sind für die Organisation diverser Prozesse in der Gemeinschaftsverpflegung zuständig. Sie überwachen die praktische Umsetzung der diättherapeutischen Maßnahmen unter Berücksichtigung der gesetzlichen Vorgaben, wie z. B. der Diätverordnung und verantworten das Management der (Diät)küche wie z. B. Anleiten des Personals, Kostenkalkulation, Wareneinkauf (Bestellung und Qualitätsprüfung der Lebensmittel, Endkontrolle aller Kostformen und Auswertung der Stationsanforderungen). Zudem berechnen sie die Nährwerte für die Diätverpflegung und überwachen die Einhaltung wichtiger Hygiene- und Qualitätssicherungsmaßnahmen, Unfallverhütungsvorschriften. In der Pharmaindustrie entwickeln Diätassistent*innen Rezepturen und sind im Außendienst tätig.
Kochen
Diätassistent*innen sind für die Produktion von diätetischen Speisen zuständig bzw. überwachen den Produktionsablauf und leiten Mitarbeiter*innen im Küchenbereich an. Zu ihren Aufgaben gehört auch die Schulung diätbedürftiger Patient*innen beim Zubereiten von Speisen in der Lehrküche.
Arbeitsorte / Branchen
Diätassistent*innen können nach erfolgreich abgeschlossener Ausbildung in verschiedenen Einrichtungen des Gesundheitswesens beschäftigt werden, beispielsweise in:
- Krankenhäusern und Kliniken
- Rehabilitationszentren
- Arztpraxen
- Einrichtungen der Altenpflege
- Krankenkassen oder großen Betrieben (im Bereich der Gesundheitsförderung)
- Einrichtungen der Erwachsenenbildung
- Gesundheitsämtern
- Apotheken
- Selbsthilfegruppen
Selbst in der Lehre, Forschung, Lebensmittel- und Pharmaindustrie sowie im Einzelhandel (Reformhaus) bestehen Beschäftigungsmöglichkeiten. Nach mehrjähriger Berufserfahrung besteht für Diätassistent*innen ebenso die Möglichkeit, eine eigene Praxis zu eröffnen.
Berufsinformationsfilm
Ablauf und Inhalte
Die schulische Ausbildung in Vollzeit dauert drei Jahre und beginnt jeweils am 1. Oktober.
Die ganztägige Ausbildung ist in theoretischen und praktischen Unterricht sowie einer praktischen Ausbildung untergliedert. Die Ausbildung schließt mit der staatlichen Prüfung ab.
Praktische Ausbildung
Die praktische Ausbildung bietet den Schüler*innen die Möglichkeit, praktische Erfahrungen in den Bereichen Diätetik, Organisation eines Küchenbetriebes, Koch- und Küchentechnik, Hygiene, Diät- und Ernährungsberatung zu sammeln. Durch die Absolvierung eines Krankenhauspraktikums wird die praktische Ausbildung optimal ergänzt.
Damit an der praktischen Ausbildung teilgenommen werden kann, ist es zwingend erforderlich, dass bei Ausbildungsbeginn eine gültige Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz vorgewiesen wird.
Theoretischer und praktischer Unterricht
Der theoretische und praktische Unterricht umfasst folgende Fächer:
- Berufs-, Gesetzes- und Staatskunde
- EDV, Dokumentation und Statistik
- Krankenhausbetriebslehre
- Fachenglisch
- Hygiene und Toxikologie
- Biochemie und Ernährung
- Ernährungslehre
- Lebensmittelkunde und Lebensmittelkonservierung
- Anatomie
- Physiologie
- Allgemeine Krankheitslehre
- Spezielle Krankheitslehre und Ernährungsmedizin
- Erste Hilfe
- Diätetik
- Koch- und Küchentechnik
- Ernährungswirtschaft
- Organisation des Küchenbetriebes
- Einführung in die Ernährungspsychologie und Ernährungssoziologie
- Diät- und Ernährungsberatung
Die Prüfung
Beendet wird die Ausbildung nach der regelmäßigen und erfolgreichen Teilnahme an den vorgeschriebenen Ausbildungsveranstaltungen mit einer schriftlichen, mündlichen und praktischen Abschlussprüfung.
Ausbildungsvergütung
Unsere Schüler*innen erhalten eine monatliche Ausbildungsvergütung. Diese setzt sich während der 3-jährigen Ausbildung wie folgt zusammen (gilt ab 1. August 2025):
1.345,24 € | im 1. Ausbildungsjahr, |
1.405,30 € | im 2. Ausbildungsjahr und |
1.502,03 € | im 3. Ausbildungsjahr |
Zusätzlich zu dem Ausbildungsentgelt haben unsere Auszubildenden Anspruch auf eine Jahressonderzahlung! Alle genauen Regelungen finden Sie im Tarifvertrag für Auszubildenden (TVA UK).
Dienstkleidung
Die Arbeitsoberbekleidung sowie Arbeitsschuhe werden während der Ausbildung kostenfrei zur Verfügung gestellt.
Weiterbildungsmöglichkeiten
Für Diätassistent*innen ist es enorm wichtig, das vorhandene Wissen in den verschiedenen Bereichen (z.B. der Medizin, der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, aber auch der Betriebswirtschaft) auf dem aktuellen Stand zu halten. Spezielle Lehrgänge und Schulungen bieten die Möglichkeit, fachliche, methodische und organisatorische Qualifikationen zu erwerben bzw. auszubauen.
Ein breitgefächertes Fort- und Weiterbildungsangebot ermöglicht ihnen zudem die Spezialisierung in einzelnen Fachbereichen, wie beispielsweise:
- Zusatzqualifikationen VDD (Verband der Diätassistenten)
- gastroenterologische Ernährungstherapie, pädiatrische Diätetik, Nephrologie, allergologische Ernährungstherapie, enterale Ernährungstherapie
- Betriebswirtschaftslehre
- Verpflegungsmanager*in DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung)
- Ernährungsberater*in DGE, Diabetesassistent*in bzw. -berater*in DDG (Deutsche Diabetes Gesellschaft)
- Lehrkraft an Schulen des Gesundheitswesens
Studienmöglichkeiten
Haben Sie einen Ausbildungsplatz zum/zur Diätassistent*in bekommen und erfolgreich absolviert, stehen Ihnen tolle Möglichkeiten für ein anschließendes Studium zur Verfügung.
An diversen Hochschulen in Deutschland ist ein Studium auch ohne Fachhochschulreife/Abitur möglich. Um ein Studium im Bereich des Gesundheitswesens aufnehmen zu können, müssen Diätassistent*innen nach erfolgreicher Absolvierung der Ausbildung lediglich 3 Jahre Berufserfahrung sammeln und ggf. eine Eignungsprüfung bei der entsprechenden Hochschule ablegen.
Direkt nach der dreijährigen Ausbildung an unserer Akademie besteht die Möglichkeit, sich für einen Bachelorstudiengang im Gesundheitswesen einzuschreiben, z.B. an der Hochschule Neubrandenburg.
Die Akademie für Gesundheitsberufe ist Kooperationspartner der Hochschule Neubrandenburg (HSNB). Diese bietet speziell für Absolvent*innen einer Diätassistenz-Ausbildung einen verkürzten, berufsspezifischen Bachelor of Science in Diätetik an.
www.hs-nb.de/studiengang-diaetetik
Sie wollen den Beruf des/der Diätassistent/in kennenlernen und herausfinden ob unsere Schule im Kloster Wiblingen die geeignete Berufsfachschule für Sie ist?
Besuchen Sie uns einen Tag (8:15 - 15:30 Uhr) ganz unverbindlich in der Akademie für Gesundheitsberufe. Wir haben dafür spezielle Tage ausgewählt. An diesen informieren wir Sie über alle relevanten Dinge rund um das Berufsfeld der Diätassistenz und unserer dreijährige Ausbildung. Wir nehmen uns Zeit für Ihre Fragen, zeigen Ihnen die Schule, unsere tolle Lehrküche und das schöne Kloster Wiblingen.
Bei der Anmeldung geben Sie bitte Ihren Namen, Adresse, Geburtsdatum und Telefonnummer an. Sie erhalten nach Ihrer Anmeldung eine Bestätigungsmail, ob eine Teilnahme möglich ist. Sollten Sie noch Fragen zum Schnuppertag haben, kontaktieren Sie bitte die Hotline der Schule für Diätassistenz +49 (0) 731 500-68061 (immer Donnerstags von 10:00 - 15:00 Uhr).
Bisherige Programmpunkte
Am 1. Oktober 1985 wurde die staatlich anerkannte „Diätassistentenschule“ eröffnet. Dieses Jahr feiert sie 40-jähriges Jubiläum mit einem besonderen Programm.
Gelungener Auftakt: Die Schule für Diätassistenz startet mit Online-Vortrag „Das Leben muss schmecken“ in ihr Jubiläumsjahr zum 40-jährigen Bestehen
Mit einer inspirierenden Auftaktveranstaltung feierte die Schule für Diätassistenz der Akademie für Gesundheitsberufe am Universitätsklinikum Ulm am 21. Januar 2025 den Beginn ihres 40-jährigen Jubiläums. Der Vortrag stand unter dem Motto „Das Leben muss schmecken“ und zahlreiche Gäste, darunter Kolleg*innen, (ehemalige) Schüler*innen und Lehrkräfte, Praxisanleiter*innen sowie Kooperationspartner, nahmen daran teil.
Die Auftaktveranstaltung war der Startschuss für ein Jubiläumsjahr voller weiterer Höhepunkte, die Einblicke in die Berufsausbildung und die vielseitige Tätigkeit der Diätassistenz geben. Diese informativen Beiträge bieten eine ideale Gelegenheit, den Beruf und die Ausbildung der Diätassistenz kennenzulernen und einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Weitere Informationen zu den geplanten Programmpunkten werden auf der Homepage der Akademie veröffentlicht.
Würzen ist das neue Salzen: Kochkurs für Mitarbeitende
Im Rahmen des 40-jährigen Jubiläums der Schule für Diätassistenz hat der Oberkurs eine Ernährungsschulung für Mitarbeitende der Akademie im Rahmen des praktischen Unterrichts Diätetik ausgearbeitet.
Der Abend begann mit einem Vortrag. Dabei wurden die gesundheitlichen Risiken thematisiert, welche mit einem hohen Salzkonsum verbunden sind. Die empfohlene Salzaufnahme und die vielfältigen Möglichkeiten, Speisen mit Kräutern, Gewürzen, Ölen und Essigen geschmacklich aufzuwerten, wurden ebenso beleuchtet. Danach ging es in die Praxis: Gemeinsam bereiteten wir ein abwechslungsreiches Menü zu. Der Fokus lag darauf, den Einsatz von Salz zu reduzieren und stattdessen mit Kräutern und Gewürzen für geschmackliche Vielfalt zu sorgen. Während des Kochens bot sich die Gelegenheit, diätetisches sowie küchentechnisches Wissen auszutauschen. Beim gemeinsamen Essen überzeugte die Vielfalt an Gewürzen und Kräutern die Teilnehmenden. Neben den kulinarischen Highlights sorgte unser Gewürzbingo, zur Verfestigung des Gelernten, für manchen Aha-Effekt.
Gerne teilen wir mit Ihnen unsere kulinarischen Highlights:
📍Appetizer
Grünkern-Grissini * Bratapfelaufstrich mit Meerrettich * scharfer Bohnenaufstrich
📍Vorspeisen
Linsensuppe * Thai-Blumenkohl
📍Hauptgänge
- Hähnchenfilet mit Pistatienkruste * Hummus mit Joghurt-Petersilie * Sesam-Karotten * Zitronenreis
- Zanderfilet mit Meerrettichkruste * Rote-Beete-Salat mit Birnen * Kartoffelpüree mit Safran & Mandeln
- Tofu-Lahmacun & Asia-Weißkohl mit Mie Nudeln * Eingelegte Zwiebeln * Bohnensalat * Marokkanischer Karottensalat * Fladenbrot
📍Desserts
Obstsalat mit Salbeimäusen * Quarkbällchen mit Gewürzsoße
Auch für den Oberkurs war dieser Abend sehr lehrreich und voller Bereicherungen.
„Kräuter und Gewürze sind die Seele eines Gerichtes – sie verleihen ihm Charakter und Leben,“ dies können wir bestätigen!
🍋Rezepte schicken wir gerne per Mail bei Interesse 🍋
Glutenfreier Osterbrunch
Veranstaltung mit der Deutschen Zöliakie Gesellschaft – Gruppe Ulm/Neu-Ulm/Alb-Donau-Kreis
Die Schule für Diätassistenz in Ulm hat am Samstag, den 29.03.2025 von 10:00 bis 14:00 Uhr ins Kloster Wiblingen zum interaktiven Osterbrunch eingeladen.
In unserer schönen Lehrküche wurden verschiedene Rezepte ausprobiert, die nicht nur gesund, sondern auch lecker und kreativ sind. Der festliche Brunch bot eine tolle Gelegenheit, neue Rezepte kennen zu lernen und sich auszutauschen.
🥕Mit einem Klick zur Rezeptbroschüre🥕
Seit Jahrzehnten besteht eine enge Zusammenarbeit zwischen der Zöliakiegruppe Ulm/Neu-Ulm/Alb-Donau-Kreis und der Schule für Diätassistenz. Einmal im Jahr findet in Wiblingen ein gemeinsamer Kochkurs statt, den die Schüler*innen des Mittelkurses während der Zöliakie-Lehrküchenwoche sorgfältig vorbereiten. Die praktische Umsetzung folgt in der Regel im darauffolgenden Jahr.
Die Kurse decken unterschiedliche Themen ab und richten sich abwechselnd an erwachsene Betroffene oder an Kinder und Jugendliche mit Zöliakie. Während die Kinder gemeinsam kochen oder backen, haben ihre Eltern die Gelegenheit, sich in entspannter Atmosphäre auszutauschen.
Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, die sich nicht nur auf den Darm beschränkt, sondern die verschiedensten Organsysteme betreffen kann. Es besteht eine lebenslange autoimmune Reaktion gegenüber dem Klebereiweiß Gluten, bzw. der Unterfraktion Gliadin.
Mehr Informationen finden Sie bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft e.V.
Schulungsprogramm "Obeldicks" für Kinder und Jugendliche mit Adipositas
Seit zwei Jahrzehnten Kochkurse an der Schule für Diätassistenz
Die Klinik für Kinder -und Jugendmedizin am Universitätsklinikum Ulm bietet ein einjähriges ambulantes Schulungsprogramm für Kinder und Jugendliche mit Adipositas im Alter von 8 bis 16 Jahren an. Das Schulungsprogramm ist ein interdisziplinäres Therapieangebot, welches zusammen mit der ärztlichen Betreuung die Elemente Ernährungs-, Verhaltens- und Bewegungstherapie beinhaltet. Ein praktischer Bestandteil dieses Programms sind die Kocheinheiten, die bei uns in der Lehrküche stattfinden.
Dreimal im Jahr gestalten unsere Schüler*innen Kochkurse, die jeweils unter einem bestimmten Themenschwerpunkt stehen
1. Thema: Abendessen, Zwischenmahlzeiten, Salate, Gebäck
2. Thema: Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch, Vegetarisch
3. Abschlussabend - die Kinder und Jugendlichen können sich aus vorgegebenen Gerichten, Zwischenmahlzeiten, Frühstück auswählen
Ca. vier Schüler*innen aus dem zweiten Ausbildungsjahr übernehmen die Anleitung der Kinder und Jugendlichen in der Lehrküche, kochen gemeinsam mit ihnen und essen anschließend gemeinsam in angenehmer Atmosphäre. Die Vorbereitung und Nachbereitung, wie auch die Reinigung der Küche gehört natürlich auch dazu.
Die Auswahl der Gerichte und Speisen für den jeweiligen Abend liegt dabei in den Händen unserer Lehrkräfte. Ebenso gehört der Einkauf und die Planung/Einteilung der Schüler*innen zu deren Aufgaben.
Die Kochkurse finden in der Regel dienstags von 16:30 bis 18:30 Uhr statt.
Wir freuen uns, mit dieser Zusammenarbeit einen aktiven Beitrag zur Gesundheitsförderung und Ernährungsbildung junger Menschen leisten zu können – mit bereits 32 erfolgreichen Obeldicks-Gruppen!
Abschlussabend der Obeldicksgruppe 31 im April 2025
„Gesundes Frühstück – das Powermüsli“
Ernährungsschulung für Erstklässler*innen
Im Rahmen der Ernährungslehre zur Kinderernährung konnte unser Mittelkurs DA 32 seine Praxiserfahrung durch ein spannendes Projekt an einer Grundschule erweitern. Gemeinsam haben wir eine Ernährungsschulung für die Erstklässler*innen zum Thema „Gesundes Frühstück – das Powermüsli“ entwickelt und organisiert.
Die Kinder wurden in drei Gruppen eingeteilt und durchliefen verschiedene Stationen, die wir spielerisch und anschaulich gestaltet haben. Anhand der Geschichte von „Walter Wasser“, konnten Sie erfahren warum Wasser das beste Getränk ist. Mit „Kora Korn“ lernten sie, wie aus Getreide, Joghurt, Obst und Nüssen ein energiereiches Powermüsli entsteht, das Kraft für den Schulalltag spendet. Zum Abschluss durften die Kinder in der Schulküche ihr eigenes Müsli aus den Zutaten zusammenstellen und anschließend gemeinsam genießen.
Das Projekt war eine wertvolle Erfahrung für uns alle und hat sowohl den Kindern als auch uns viel Freude bereitet.
Ernährungstherapie trifft Medizin
Mediterrane Ernährung - das Heilmittel in der Prävention und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie dem Geheimnis dahinter, ein langes gesundes Leben zu führen?
Mit diesen und weiteren Fragen haben wir uns im Rahmen des PAN-Projekts beschäftigt.
Ernährungsbegeisterte Medizinstudent*innen der Universität Ulm, die Teil der internationalen Organisation ,,Physicians Association for Nutrition“ sind, haben uns Diätassistent*innen im zweiten Lehrjahr einen Nachmittag in der Akademie für Gesundheitsberufe besucht.
Von beiden Parteien aus erfolgten fachlich informative Vorträge mit aktuellen Studienlagen, Zahlen und Fakten in Bezug auf die Mediterrane Ernährung. Die traditionelle Kost in den Oliven-Anbaugebieten des Mittelmeerraumes legt den Fokus auf den Verzehr von Gemüse und Obst, frische Kräutern, Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide, Nüsse und Samen, hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl sowie Fisch und Meeresfrüchte. Somit werden viele Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe sowie einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, besonders die Omega-3-Fettsäuren aufgenommen. Dieser Ernährungsform werden u.a. entzündungshemmende, kardioprotektive und blutdrucksenkende Eigenschaften zugesprochen.
In der Lehrküche wurde die Ernährungsmedizin auf den Teller gebracht. Gemeinsam wurde eine Vielfalt an Speisen kreiert, über mediterranes Wurzelbrot, getrocknete Feigen auf Rucolasalat, Fischfilet mit Zitronen-Senf-Kruste, mediterraner Kichererbsensalat war alles dabei.
Zum Dessert gab es ein Erdbeertiramisu und Aprikosenmuffins mit Olivenöl.
Es war ein gelungener, medizinisch-kulinarischer Ausflug in die Welt der Mediterranen Ernährung. Danke an alle Teilnehmer*innen für die tolle Zusammenarbeit, sowie dem wissenschaftlich, fundierten Austausch. Es hat uns allen viel Spaß gemacht :)
Kurs DA31 Schule für Diätassistenz/Universitätsklinikum Ulm
Kick-Off-Veranstaltung am 4. Juli 2023 zum neuen Projekt der Schule für Diätassistenz
Die Ulmer PAN University Gruppe (Physicians Association Nutritions e.V.) stellte eine Anfrage, um mehr über die Tätigkeiten von Diätassistent*innen/Ernährungstherapeut*innen zu erfahren und wie interdisziplinäre Zusammenarbeit im Bereich Ernährungsberatung und -therapie gestaltet werden kann. Diese Anfrage führte zu einem wissenschaftlich fundierten Austausch, der auch praktische Genussmomente beinhaltete.
Im Rahmen dieses Austauschs informierten Diätassistent*innen/Ernährungstherapeut*innen in Ausbildung Mediziner*innen in Ausbildung über die mediterrane Ernährung. Dabei wurden folgende Aspekte beleuchtet: Was genau verbirgt sich hinter dem Begriff "Mediterrane Ernährung"? Für welche Krankheitsbilder kann diese Ernährungsform eingesetzt werden? Welche Wirkungen und Einflüsse sind durch die mediterrane Ernährung möglich und basieren auf wissenschaftlichen Erkenntnissen? Des Weiteren wurde diskutiert, wie sich die mediterrane Ernährung von der gesunden Ernährung nach den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) unterscheidet.
Es wurde ein aktiver Abend mit interprofessionellem Austausch und intensiven Diskussionen über die Bedeutung der Ernährung als Präventions- und Therapiemöglichkeit sowie der Verpflegungssituation in Krankenhäusern.
Wir haben "Ernährungsmedizin auf den Teller gebracht“. Ein erfolgreicher Abend, der eine Fortsetzung verspricht.
Glutenfrei durch die Weihnachtszeit
Was alles aus einem praktischen Unterrichtsprojekt entstehen kann, ließen Schüler*innender Schule für Diätassistenz ihre Besucher*innen beim öffentlichen Unterrichtsprojektsehen und schmecken.
Die in mühevoller Handarbeit entstandenen glutenfreien Plätzchen, Kuchen und Waffeln wurden neben heißem, alkoholfreiem Punsch an die Gäste eines Weihnachtsverkaufs im Kloster Wiblingen verkauft.
Info zum Projekt:
Im Rahmen des praktischen Unterrichts der Diätetik ist das Projekt Zöliakie – glutenfreie Ernährung entstanden. Ziel war die Aufklärung über Zöliakie, da es in medizinischen und therapeutischen Berufen wichtig ist, über ernährungsbedingte Krankheiten zu informieren. Der praktische Teil des Projektes beinhaltet die Ernährungsinformation und Wissensvermittlung an Klient*innen, Mitarbeiter*innen und ggf. Betroffene. Dabei ist neben einem Infostand mit Plakaten zum Krankheitsbild und Ernährungstherapie auch eine wunderschöne Zeitschrift entstanden. Aufgrund der letzten stressigen Coronajahre wollten die Schüler*innen die praktische Umsetzung für alle Auszubildenden, Dozent*innen und Mitarbeitenden der Akademie in Verbindung mit einem schönen weihnachtlichen Jahresabschluss gestalten.
Am Donnerstag, den 8.12.2022 ist daraus ein Weihnachtsverkauf entstanden, der aus den Fenstern der Schule für Diätassistenz im To-Go System stattfand. Die von den Schüler*innen gestaltete Zeitschrift samt enthaltenen Rezepten soll nun auch allen Mitarbeiter*innen des Uniklinikums Ulm die Möglichkeit bieten, glutenfrei durch die Weihnachtszeit zu kommen.
Vielen Dank an die Schüler*innen. Das war eine tolle Aktion!
Schüler*innen als Content Creator
Der Instagram Account Diätassistenz Ulm
Unsere Schüler*innen geben auf Instagram authentische Einblicke in die Ausbildung. Also schnell Follower*in werden!
Alle Schüler*innen und Studierenden haben im gesamten Kloster Wiblingen kostenlosen und schnellen WLAN-Zugang.
Alle Schüler*innen haben die Möglichkeit über unsere kostenlose Smartphone-App ihre Stundenpläne, Skripte und Infos abzurufen.
BEWERBER-HOTLINE
Donnerstags 10:00 - 15:00 Uhr
Sie haben Fragen rund um die Ausbildung, die Onlinebewerbung oder Ihre Bewerbungsunterlagen? Rufen Sie uns gern an. Wir sind für Sie erreichbar.
+49 (0) 731 500-68061
Universitätsklinikum Ulm
Akademie für Gesundheitsberufe
Schule für Diätassistenz
Schlossstraße 42 a
89079 Ulm
Bitte beachten Sie: Bewerbungen sind über unser Onlinebewerbungsportal einzureichen.
Universitätsklinikum Ulm
Akademie für Gesundheitsberufe
Schule für Diätassistenz
Postfach
89070 Ulm
Bitte beachten Sie: Bewerbungen sind über unser Onlinebewerbungsportal einzureichen.
Unser Sekretariat befindet sich im Wirtschaftsgebäude des Kloster Wiblingen, Raum 111.
Telefon: +49 (0)731 500-68301
E-Mail: diaetassistenz@akademie.uniklinik-ulm.de
Bitte beachten Sie: Bewerbungen sind über unser Onlinebewerbungsportal einzureichen.
Ihr Weg zu uns in die Akademie
Das Kloster Wiblingen ist etwa 15 Fahrtminuten mit dem Bus vom Hauptbahnhof Ulm entfernt. Die Linien 4 und 70 fahren zu den Hauptzeiten in regelmäßigen, kurzen Abständen.
Von der Haltestelle "Kloster Wiblingen" lässt sich die Akademie für Gesundheitsberufe in 5 Minuten zu Fuß erreichen.
Wenn Sie mit dem Auto zu uns kommen, finden Sie direkt an unserem Kloster Wiblingen zahlreiche kostenfreie Parkplätze vor. Geben Sie in Ihr Navigationsgerät die oben genannte Hausadresse ein oder klicken Sie hier und schauen Sie sich die Route im Browser an:
Die Bewerbung an unserer Schule für Diätassistenz ist über unser Online-Bewerbungsportal sehr einfach und unkompliziert möglich. Unser Online-Bewerbungsportal wurde für das Ausfüllen an einem Desktop-Browser optimiert. Sie können aber auch ein Tablet oder Smartphone nutzen.
Sollten Ihnen die technischen Voraussetzungen für eine Onlinebewerbung nicht zur Verfügung stehen, können Sie sich im Ausnahmefall auf dem Postweg bewerben. Füllen Sie den Aufnahmeantrag (Download Aufnahmeantrag) vollständig aus und beachten Sie die Hinweise auf der ersten Seite.
Zeitraum für Ihre Bewerbung
Der Bewerbungszeitrum für den Ausbildungsstart in 2025 ist beendet. Das Bewerbungsverfahren für den Ausbildungsstart 2026 startet am 01. Oktober 2025.
Nutzen Sie doch die Wartezeit bis zum nächsten Bewerbungszeitraum für ein FSJ im sozialen Bereich und/oder ein berufspezifisches Praktikum. Dieses dient Ihnen als optimale Vorbereitung für die Ausbildung.
Voraussetzungen für die Bewerbung
- Mittlerer Bildungsabschluss
- Alter: 17 Jahre bei Ausbildungsstart
- 4-wöchiges Praktikum im berufsspezifischen Bereich
Informationen für ausländische Bewerber*innen
Wenn Sie sich aus dem Ausland bewerben möchten, müssen Sie einige Dinge beachten.
- Wenn Sie Ihr Schulzeugnis außerhalb der Bundesrepublik Deutschland erworben haben, müssen Sie dieses bei einem deutschen Regierungspräsidium einreichen und anerkennen lassen.
- Sonstige ausländische Nachweise und Zeugnisse müssen amtlich beglaubigt in die deutsche Sprache übersetzt werden.
- Sehr gute Deutschkenntnisse (mindestens ein Sprachzertifikat C1) werden vorausgesetzt.
Wir haben Ihnen alle wichtigen Informationen für die Bewerbung aus dem Ausland hier zusammengefasst:
Ablauf der Bewerbung
Nach Ihrer erfolgreichen Bewerbung entscheidet sich, ob Sie zu einem Vorstellungsgespräch eingeladen werden. Nach einem persönlichen Gespräch entscheidet dann die Auswahlkommission der Schule, ob Sie einen Ausbildungsplatz bzw. einen Nachrückplatz bei uns erhalten.
Die Entscheidung über eine Einladung zum Vorstellungsgespräch erfolgt anhand der eingereichten Unterlagen und orientiert sich an folgenden Kriterien:
- Schulische Leistung in den Fächern Deutsch, Englisch, Mathematik, sowie Biologie, Chemie, Physik und Gemeinschaftskunde (bzw. Sozialkunde)
- Schulabschluss
- berufsspezifische Tätigkeiten, wie Praktika (z.B. in der Großküche eines Krankenhauses, Altersheims oder Hotels)
- ausbildungsrelevante Berufsausbildung (z.B. Koch/Köchin, Hauswirtschafter*in, Arzthelfer*in)
- Soziales Jahr und Wehr- und Zivildienst (bzw. BuFDi)
- Eignung und soziale Härte*
- Lokalbonus**
Ein sozialer Härtefall liegt vor, wenn die Ablehnung für den/die Bewerber*in mit Nachteilen verbunden wäre, die über das Maß der mit der Ablehnung üblicherweise verbundenen Nachteile erheblich hinausgeht. Dies ist insbesondere der Fall, wenn der/die Bewerber*in durch gesundheitliche (Vorschriften über die Berufsausübung dürfen nicht entgegenstehen), familiäre oder soziale Umstände oder durch Zeitverluste, die vor Aufnahme der Ausbildung entstanden sind und welche der/die Bewerber*in nicht zu vertreten hat, anderen Bewerbenden gegenüber so erheblich benachteiligt ist, dass sie/ihn die Ablehnung unzumutbar belasten würde. Über das Vorliegen eines sozialen Härtefalls entscheidet der Auswahlausschuss. Bei Antrag auf soziale Härte bitte das entsprechende Feld auf dem Aufnahmeantrag kennzeichnen und der Bewerbung ein kurzgefasster, schriftlicher Antrag mit Angabe von Gründen beifügen.
Bewerber*innen, die die Zulassungsvoraussetzungen erfüllen, jedoch wegen begrenzter Anzahl an Ausbildungsplätzen nicht sofort angenommen werden können, erhalten einen Platz auf der Nachrückliste.
Wenn Sie eine besondere Beziehung zu der Region (Postleitzahlenbereich 60000-99999) aufweisen, werden Sie vorrangig zugelassen. Eine derartige Beziehung sehen wir als gegeben an, wenn mindestens einer der folgenden Punkte erfüllt ist:
- Sie sind in dieser Region aufgewachsen und können dies durch geeignete Belege wie z.B. Meldebescheinigungen oder Schulzeugnisse nachweisen
- Sie haben zum Zeitpunkt der Bewerbung seit mindestens 2 Jahren Ihren Wohnsitz in dieser Region und können dies durch Vorlage einer aktuellen Meldebescheinigung nachweisen
- Sie haben mit dem Ehegatten/Lebenspartner im Sinne des Lebenspartnerschaftsgesetzes einen Wohnsitz in dieser Region gegründet und können dies durch Vorlage einer aktuellen Meldebescheinigung nachweisen
- Ihre Eltern oder Kinder haben in dieser Region ihren Wohnsitz und Sie können dies durch Vorlage einer aktuellen Meldebescheinigung nachweisen
- Sie sind im Rahmen eines sozialen Ehrenamtes seit mindestens einem Jahr in der Region aktiv und können dies durch geeignete Belege nachweisen
Wichtige Dokumente für Ihre Bewerbung
Bitte halten Sie die folgenden Unterlagen in digitaler Form bereit, da Sie diese im Online-Bewerbungsverfahren hochladen müssen. Wir akzeptieren die Formate PDF, JPG oder Microsoft Word.
Erforderliche Dokumente:
- Bewerbungsanschreiben
- Tabellarischer Lebenslauf
- Schulabgangszeugnis (ggf. Zwischenzeugnis) Enthält Ihr Abschlusszeugnis nicht die Fächer Deutsch, Englisch, Mathematik sowie Biologie, Chemie, Physik und Gemeinschaftskunde/Sozialkunde, reichen Sie bitte zusätzliche Schulzeugnisse ein, die diese Fächer nachweisen.
- Nachweise und Zeugnisse über:
• Berufliche Tätigkeiten
• Anzahl der berufsspezifischen Studiensemester
• Praktika
• Weitere relevante Qualifikationen
- Aktuelles Foto (optional)
Ergänzende Dokumente von ausländischen Bewerber*innen
Wenn Sie Ihren Schulabschluss nicht in Deutschland erworben haben, müssen Sie außerdem folgende Dokumenten einreichen (hier finden Sie gesammelte Informationen zum Thema):
- Übersetzung der Zeugnisse und Nachweise in deutscher Sprache
- ggf. Zeugnisanerkennung
Bewerbungs-Tutorial
Damit das Ausfüllen der Bewerbung reibungslos klappt, schauen Sie sich gern unser Videotutorial an. Falls danach noch Fragen offen sein sollten, einfach melden.
Vorlagen Downloads
Sollten Sie noch keinen Lebenslauf oder Bewerbungsanschreiben verfasst haben, nutzen Sie gerne unsere Word-Vorlagen. Diese können Sie hier herunterladen und bequem mit Ihren Daten füllen.